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吉林省将举办“2013中国·吉林年夜饭美食节”

2013-01-14 13:25:24    来源:溜溜地球旅行网

为落实《吉林省旅游产业壮大计划》,推动吉林省旅游美食开发和市场繁荣,打造吉林地域特色品牌,提高吉林省旅游美食知名度,促进旅游消费,目前,省旅游局决定将于近期举办“2013中国·吉林年夜饭美食节”活动。

“食”为旅游六要素之首。此次活动以“游吉林、过大年、品美食”为主题,旨在通过年夜饭美食评选活动,进一步挖掘地方文化,打造地方特色美食品牌,丰富旅游产品,增强旅游吸引力,弘扬吉林省旅游地方文化,倡导健康旅游生活方式。

活动从即日开始至2月底结束,主要包括“吉林省特色年夜宴”评选、“吉林省特色菜”评选、“吉林美食推广月”等三项主题活动。参加对象为全省各地旅游饭店、社会餐饮单位。要求参选单位的原料必须符合国家标准的绿色、无公害、新鲜的农产品;必须是吉林本地特色的优质农副产品(动植物)等;必须结合吉林省的餐饮文化,能够体现吉林省的民俗风情,具有比较鲜明的地方特色;提倡原料合理搭配,反对高档原料追求。在制作工艺上要求烹饪过程中不得违规使用食品添加剂,不应破坏食物主要的营养成分;参评菜肴种类包括冷菜、热炒、烧菜、汤羹等,以热菜为主。每款宴席包括3款凉菜、5款热菜、2款主食。参评宴席及菜品应附有说明,内容包括历史沿革、人文掌故、地域特色、营养功效、创意研发等。同时还要求参评特色菜品必须能在市场上长期供应,有一定的美誉度,并深受消费者欢迎。

评选将兼顾创新性、文化性、健康性、特色性、普适性、品牌性等特征,最终评选出宴席奖10个,特色菜奖20个。

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